Moderní řešení jménem Cafédock

Kde se zrodil nápad na Cafédock?

Před pár lety jsem trávil odpoledne v autosalonu. Věnovali se nám perfektně, nabídli kávu, džusy, sendviče, ale ten prostor byl neuspořádaný. Byl čistý, naleštěný, ale působil chaoticky a pro obsluhu to bylo zatěžující. Čaj museli vytáhnout z jedné skříňky, pro cukr sáhnout do druhé, skleničku vzít z drátěného držáku, pro vodu odběhnout do kuchyňky, a tedy opustit showroom a klienty. A tak jsem uvažoval, jak by se to dalo ucelit a zjednodušit. Vzpomněl jsem si na kredenc, která stávala u babičky v kuchyni a byla jakýmsi srdcem domácnosti.

Dallmayr a svět automobilů se asi přitahují. První Dallmayr automaty na kávu byly instalovány u BMW v Mnichově a moderní nástavba v podobě Cafédocku se zrodila opět v automobilovém prostředí…

To ano, každopádně od prvního nápadu jsme urazili ještě dlouhou cestu. Kredenc se mi nakonec jevila jako příliš hřmotná a nemobilní. Radku Váňovi coby architektonickému odborníkovi na design z firmy Idealab jsem se zmínil, že bych rád angažoval mladé začínající umělce, a tak jsem získal kontakt na Romana Kvitu. Vyšel z našich cateringových pultů, ale dodal jim moderní švih a nadčasovou svěžest.

Jak vypadaly první prototypy?

Jeden byl menší, se stříškou s osvětlením, druhý větší. Pustili jsme je do světa před třemi lety a čekali na zpětnou vazbu. Vyráběli jsme je v nábytkářské firmě Ladenbau, která pracuje s laminem a dřevěnou dýhou.

Co bylo v ostrém provozu největším oříškem?

Hmotnost. Plně naložený Cafédock vážil přes 400 kilogramů. Když se ulomilo kolečko, bylo třeba Cafédock odvézt zpět do truhlárny, kde museli část konstrukce rozklížit, odfrézovat, opravit potřebné, znovu dát dohromady a odýhovat.

Takže inovace a verze 2.0?

Přesně tak, po necelém roce jsme měli dost podkladů od zákazníků a věděli jsme, že musíme výrazně zjednodušit a odlehčit konstrukci. Sáhli jsme k duralovému skeletu a leteckým technologiím. Celý modul je velmi variabilní, lze na něj cokoli lepit, nýtovat, vrtat, přidělávat na suché zipy. A pří‑padné poškozené části se dají snadno vyměnit.

Kolik modelů v současnosti existuje?

Nyní jsou ještě v oběhu původní typy, protože kvalitní truhlařina stále slouží. Ale vyrábíme už ve dvou provedeních nový model – velikost je totožná, liší se počtem, orientací a rozměry zásuvek a úložných prostor. Jednodušší model pro náš catering má více provozních prostor, druhý model je opatřený více zásuvkami a detailněji řešenými úložnými prostory.

Můžete shrnout hlavní výhody Dallmayr řešení?

Kvalitní káva i čaj, snadná a rychlá obsluha, vše na jednom místě. Starosti jdou za námi, vy si užíváte skvělou chuť. A nemyslete si, káva není jen tak nějaký nápoj. Pokud se konzumuje s mírou a jedná se o kvalitní kávu, má mnoho zdravotních benefitů. Podle některých studií a zdrojů může zvýšit spalování tuků a zrychlit metabolismus, zlepšit fyzickou výkonnost a hladinu energie či stimulovat mozek a zlepšit náladu. Vědecké výzkumy dokazují, že přestávka na kávu má svůj smysl: Zaměstnanci jsou po pauze odpočatí, mají lepší pocit z práce a káva napomáhá i k jejich vyšší psychické odolnosti a efektivitě.

To znamená přínos i pro zaměstnavatele…

Velmi dobře si toho jsou vědomi ve Švédsku, kde mají kávový rituál FIKA jako právoplatnou součást pracovní doby, mnohde i dvakrát za den. To proto, že z psychologického hlediska má tato pauza nesmírně dobrý vliv. Každý se potřebuje protáhnout, odlepit oči od obrazovky a třeba se poptat, jaké mají kolegyně plány na víkend nebo probrat včerejší fotbalové derby. Nepsaná pravidla říkají, že je dobré neprobírat pracovní záležitosti, ale někdy to neplatí – FIKA totiž nabízí neformální prostředí, kde se často podaří rozmotat nějaký pracovní zádrhel.