Tajemství pod zemí: České lanýže přepisují dějiny

Kvalitní česká kuchyně jako inspirace. Česká gastronomie má obrovský potenciál – a lanýže to jen potvrzují. Ještě nedávno by jejich cílené pěstování u nás znělo jako fantazie, dnes se díky vědě, inovacím a nadšení jednotlivců stává skutečností. Právě takové příběhy CzechTourism prostřednictvím podcastu SBALENO ukazuje.

„Příběh Richarda Beneše dokonale vystihuje, jak se v Česku propojuje tradice, inovace a gurmánství. Tuzemské lanýže mají potenciál posílit image české gastronomie i v zahraničí. CzechTourism dlouhodobě podporuje kvalitní českou kuchyni – mimo jiné prostřednictvím projektu CzechSpecials, který propojuje restaurace vařící z lokálních surovin a ctící poctivé recepty. Gastronomie patří mezi hlavní tahouny cestovního ruchu a česká scéna láká stále víc domácích i zahraničních návštěvníků. Autentické suroviny, regionální produkty a tradiční receptury jsou klíčem k tomu, aby Česko „chutnalo“. A díky lidem, jako je Richard Beneš, se to daří,“ říká ředitel České centrály cestovního ruchu – CzechTourism František Reismüller.

Richard Beneš býval vrcholovým manažerem. Dnes se prochází lanýžovou farmou, kde zkoumá to nejcennější – lanýž. Jeho cesta ale není útěkem z byznysu. Je o hledání smyslu, klidu a návratem k tomu, co má skutečnou hodnotu. Stál u zrodu Laboratoře Českého lanýže, jediné instituce svého druhu ve střední Evropě, a spoluzaložil Asociaci Českého lanýže, která prosadila, aby byl lanýž od roku 2023 uznán jako oficiální zemědělská plodina.

„Postupující klimatická změna dává naší zemi jedinečnou příležitost – Česko se teplotně stává ideálním místem pro pěstování lanýžů burgundských. Tedy druhu, který patří mezi nejcennější evropské odrůdy této houby. Bonusem jejich pěstování je fakt, že lanýžárny jsou v podstatě jednou z mála půd, jež budeme budoucím generacím odevzdávat v lepším stavu, než jsme je dostali,“ vysvětluje Richard Beneš.

Asociace Českého lanýže zároveň stojí za převratným objevem – v Glosáři mistra Klareta z roku 1360 našla vůbec nejstarší zmínku o lanýži v křesťanské Evropě, a to právě v Česku. Objev tak přepisuje dějiny.

„Rok 1360 znamená naprostý převrat v historii lanýžů v Evropě. Česko má nejstarší lanýžovou historii v křesťanské Evropě. Historie ukazuje i to, že lanýže jsou tradiční českou potravinou,“ upozorňuje host říjnového podcastu SBALENO.

Jak si na lanýžích nejraději pochutnával prvorepublikový komik Vlasta Burian? Odkud se vzalo slovo lanýž? A proč se lanýže „loví“? I to se dozvíte v novém díle podcastu SBALENO.