Gastro souboj Morava vs. Asie: Nerozhodně

Jakkoliv jsem v loňském ročníku byl poněkud kritický a mohlo se zdát, že Gourmet festival trochu ztrácí dech a invenci, v letošním ročníku nemám jediné slovo kritiky. Z celkového pohledu bylo patrné, že na jižní Moravě se hraje převážně souboj Asie versus Morava. A výsledek? Každý si udělejte svůj, já to vidím nerozhodně. Morava bodovala skvělým pivem i vínem a samozřejmě tradičními chutěmi. Pak v tom najdete často překvapující fusion twist. A Asie? Je prostě skvělé najít na jižní Moravě chutě vysloveně autentické Asie. U mnoha podniků ze všech tří skupin to letos bylo velké chuťové wow.

Budu osobní: Famózní trippa alla romana alias dršťky po románsku. Překvapující vegetariánské rolky. Skvěle připravené chobotničky. Naprosto nedostižné sushi, které v žádném running fakt nenajdete. Kongeniální hovězí tartar s lanýžem. Opravdu povedené poctivé zvěřinové consommé s knedlíčkem a křupavou zeleninou. A naprosto výjimečné thajsko, které mne potěšilo už tím, že nevsadilo na curry. To sice miluju, ale najdu ho skoro v každém bistru a většinou za moc nestojí, takže si ho od základu tu a tam radši udělám sám…

Velká poklona všem, kdo ke svým podnikům přistupují s takovou vášní a invencí, jako ti následující, které já osobně doporučuji všem milovníkům chutí: z jižní Moravy Kounický dvůr, Galerie Mlýn Žeraviny, Restaurace & Hotel U Kašny v Rajhradě, anýz a rorýs Boskovice, Panelka Luleč. V Brně pak bez debaty Bonjour Vietnam, Bratrs bistro, Večerka, Ramen, 3F by Mori…

I ostatní ale stojí za návštěvu. Ten svůj podnik si vyberete snadno – průvodce Gourmet Brno 2025 a Gourmet Jižní Morava 2025 si můžete prolistovat i stáhnout na webových stránkách www.gourmetbrno.cz a www.gourmetjiznimorava.cz, nebo jej naleznete ve všech zařazených podnicích a v informačních centrech. Brožury jsou k dispozici zdarma a kromě češtiny jsou dostupné také v angličtině a němčině.

Za tenhle počin, který v Brně má letos již svůj devátý ročník a na jižní Moravě sedmý, se organizátorům patří poděkovat. „Dlouhodobě pozorujeme, že gastronomie je jedním z hlavních tahounů turistického ruchu. Na jižní Moravě se navíc daří rozjíždět výborné podniky i v oblastech, které nejsou na hlavních turistických trasách, což pomáhá přinášet pozornost na nová místa. Hodnotitelé jihomoravských podniků se shodují, že je překvapila kvalita a úroveň, která i na moravském venkově drží krok s globálními gastronomickými trendy,“ uvedla ředitelka Centrály cestovního ruchu – Jižní Morava Martina Grůzová. A nelze než s Martinou souhlasit. I proto zopakuji svůj loňský údiv: Opravdu se nenajdou pokračovatelé v jiných regionech?

Gourmet festival ale není jen průvodce, je to tak trochu i soutěž. Podniky na základě nominací ze strany gastro-nadšenců, odborných pracovníků i široké veřejnosti hodnotí inkognito nominační komise, v níž se letos poprvé objevili také zástupci vítězných podniků loňského ročníku, kteří nejlépe znají tamní prostředí i svou konkurenci. Dle výsledků nezávislých hodnocení byly sestaveny užší výběry restaurací, bister, kaváren, cukráren, barů, pivovarů a vináren prezentované v průvodcích.

A jak zmíněná soutěž dopadla? Nejlepší brněnské podniky zastupuje mezi restauracemi a bistry v cenové hladině nad 600 Kč Pavillon Steak House, v cenové hladině pod 600 Kč pak Zaza. Nejlepší cukrárnou je letos Mlsná holka, mezi kavárnami vyhrál Kafe Friedrich, vítězem pivnic je na dobré cestě, první mezi bary se umístila stálice Super Panda Circus a nejlepší vinárnou se stal podnik Klára Bára Wine Café. Sedmá kategorie „s sebou” zůstala pro svou různorodost bez hodnocení.

Nejlepší restaurací na jižní Moravě byl vyhlášen Chateau Petit v Hlohovci, nejlépe hodnoceným bistrem se i v letošním roce stala Panelka Luleč. Nejlepším pivovarem byla zvolena Frankies Chmelotéka v Břeclavi a mezi kavárnami se vrátil na výsluní Dvorek Bořetice. Mezi vinaři obhájilo své čelní postavení Vinařství Válka z Nosislavi a nejlepší malou gastrozastávkou je Průjezd 32 ve Veverských Knínicích. Top tipem mimo zavedené kategorie zůstává Restaurant Essens v Hraničním zámečku v Hlohovci.